Производство опары и теста в дежах
- Автоматическая подготовка и дозировка растворов соли, дрожжей, сахара и др.
- Автоматическая дозировка муки
- Дозировку сырья возможно производить прямо в тестомесы или в изолированном дозировочном центре
- Подготовка жесткой опары (закваски) с влажностей 45% (+- 5%) производится в спиральном тестомесе
- Созревание опары (закваски) происходит в дежах
- Замес теста происходит в следующем спиральном тестомесе
- Созревание теста происходит в дежах
- Созревшее тесто доставляется при помощи дежеопрокидывателя в воронку делителя
- Над воронкой делителя возможно поставить порционную воронку на стабильной нержавеющей конструкции или подвесной дороге
- Конструкцию линии возможно приспособить желяемой технологии и рецептуре заказчика
Компоновка и способ дозировки производится индивидуально по условиям заказчика.
Технические параметры:
- стандартная производительность линии 800 — 1.200 кг теста в час в зависимости от типа тестомеса
- мощность возможно повысить добавлением следующих тестомесов
- время созревания опары и теста возможно регулировать числом дежей
- основные функции линии можно отслеживать или управлять посредством интернета из места работы поставщика
